Recepty Canal+ Domo

Zpět na stránku Canal+ Domo

Rybí shish kebab, brambory smažené v jogurtu a kroupový salát s granátovým jablkem

Rybí shish kebab, brambory smažené v jogurtu a kroupový salát s granátovým jablkem
Pořad:Jakubiak rodině, epizoda 10
Druh masa:Ryby a mořské plody
Chod:Oběd
Večeře
Kuchyně:Blízkovýchodní

Ingredience

  • 600 g rybích filetů /losos a mořský pstruh/
  • špetka soli
  • lžička sezamových semínek
  • lžička fenyklu
  • lžička mletého koriandru
  • lžička koření sumah
  • lžička pálivé papriky
  • 5 stébel citrónové trávy  

Salát

  • 1,5 sklenice uvařených ječných krup
  • červená cibule
  • okurka
  • avokádo
  • pomeranč
  • 50 ml olivového oleje
  • lžíce vlašských ořechů      
  • petržel
  • máta
  • granátové jablko
  • špetka soli
  • lžíce sezamových semínek
  • lžíce bílého jogurtu

Smažené brambory

  • 1 kg uvařených brambor
  • lžička kmínu
  • 2 lžičky pasty harrisa
  • 2 lžičky pasty harrisa

Postup přípravy

Rybí filety 2x - 3x pomelte v mlýnku na maso, vložte do misky a osolte. Do hmoždíře nasypte sezam, fenykl, koriandr, sumah a papriku. Koření utřete na jednolitou hmotu, přidejte do masa a důkladně promíchejte. Citronovou trávu, která zde nahrazuje jehly, zkraťte tak, aby se vešla na pánev a oblepte jí masem. Nakonec maso na trávě zvlhčete vodou a uložte na 20 minut odpočinout do ledničky. Grilovací pánev vyložte pečícím papírem, aby se maso nepřilepilo a grilujte.

Připravte si salát
Z okurky odstraňte jádra, nakrájejte a dejte do misky. Přidejte cibuli nakrájenou na kroužky a dužinu z avokáda. Do misky vymačkejte šťávu z pomeranče a přilijte olivový olej. Přidejte ořechy, petržel, mátu, jádra granátového jablka a perličkový ječmen.. Salát dochuťte solí a promíchejte. Posypte sezamem a lžíci jogurtu.

Brambory
Uvařené brambory nakrájejte a osmahněte v oleji na pánvi. Dochuťte kmínem a pastou harrisa. Přidejte jogurt a duste 10 minut.

Rybí kebab na citronové trávě podávejte s pečenými brambory a salátem.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všechna práva vyhrazena
Skylink® je obchodní značka používaná pod licencí Canal+ Luxembourg S. à r.l.
se sídlem Rue Albert Borschette 2, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905