Postup přípravy
Ovocie umyte a usušte. Egreš a jahody nakrájajte na polovicu, poukladajte spoločne s černicami a ríbezľami na taniere.
Nalejte vodu do hrnca a položte na ňu širokú misku. Dno misky by se nemalo dotýkať vodnej hladiny.
Rozohrejte platničku, do misky vo vodnej lázni nalejte žľtky, víno a cukor. Pomocou šľahacej metly alebo mixéru šľahajte, kým nevznikne napenený svetlý krém.
Z mierne vychladnutým krémom polejte ovocie a pomocou flambovacej pištole karamelizujte povrch. Podávajte s keksíkmi Amaretti.
