Postup přípravy
Do misky nalijte med, přidejte hořčici a žloutky a utřete hladký krém. Do vzniklého krému za stálého míchání opatrně nalijte olej, pak přidejte vařící vodu a dále míchejte. Vše přelejte do větší kovové nebo skleněné mísy a vložte do vodní lázně. Pomocí metličky omáčku šlehejte zhruba 5 minut, dokud nevznikne jemná pěna. Ochuťte lístky tymiánu.
V úzkém hrnci přiveďte k varu vodu s cukrem. Škrabkou oloupejte chřest a odřízněte 2 cm kořene. Dejte je na 5 minut do vařící vody.
Po uvaření chřest osušte a grilujte na grilovací pánvi potřené olivovým olejem. Teplý chřest servírujte na misce politý omáčkou.
