Postup přípravy
Jahody přebereme, opláchneme a rozmixujeme na dřeň (nebo je propasírujeme přes síto). Oddělíme bílky od žloutků a bílky utřeme s cukrem na bílou nadýchanou hmotu. Během tření přidáme máslo, jahodovou dřeň, citronovou šťávu a strouhanku. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a velmi jemně ho promícháme s hmotou na suflé.
Formu vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Naplníme hmotou a pečeme v troubě 30-40 minut při 190ºC. Je důležité prvních 15 minut neotevírat troubu!
