Recepty Canal+ Domo

Zpět na stránku Canal+ Domo

Chřestový salát

Chřestový salát
Pořad:365 obědů Mariety Marecké 3, epizoda 6
Chod:Předkrmy a malá jídla
Salát
Kuchyně:Středoevropská
Vegetariánská a veganská

Ingredience

  • 1 svazek zeleného chřestu
  • kousek parmezánu
  • 3 lžíce loupaných slunečnicových semínek
  • ½ hrnku vařené červené rýže
  • čerstvý tymián
  • ½ svazku pažitky
  • olivový olej
  • citronová šťáva
  • 1 lžička medu
  • sůl
  • pepř
  • 1 lžička cukru

Postup přípravy

Chřest umyjeme, odlámeme konce a 3 minuty vaříme v osolené vodě oslazené lžičkou cukru. Následně chřest scedíme a ihned ho přeložíme do mísy se studenou vodou a ledem.

Nasekáme pažitku a na suché pánvi opražíme slunečnicová semínka. Chřest nakrájíme na 2cm kousky, dáme do mísy, přidáme rýži, slunečnicová semínka, pažitku a listy tymiánu. Dochutíme solí a pepřem.

V misce smícháme med s několika kapkami citronové šťávy, pomalu přiléváme olivový olej a za stálého míchání připravíme dresink. Nalejeme ho na chřest, promícháme a navrch nastrouháme parmezán. Podáváme vychlazené.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všechna práva vyhrazena
Skylink® je obchodní značka používaná pod licencí Canal+ Luxembourg S. à r.l.
se sídlem Rue Albert Borschette 4, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905