Postup přípravy
Do hrnce nalejeme kokosové mléko, polovinu vody, sůl, rozkrojený vanilkový lusk, cukr a rýži. Vše za občasného míchání vaříme na mírném ohni. Pokud rýže nasákne veškerou tekutinu dříve než je uvařená, přidáme vodu nebo kokosové mléko. Do rýže přidáme také kůru z limety a citronu.
Kešu nasekáme nadrobno a pražíme na suché pánvi.
Med smícháme se šťávou z limety a 2 lžícemi vody.
Mango nakrájíme na tenké proužky a mátu nasekáme.
Smícháme granátová zrníčka, mango, med s limetovou šťávou a praženým kešu. Horký rýžový pudink naservírujeme do sklenic, přidáme ovocnou směs s ořechy a ozdobíme mochyní a plátky karamboly.
