Recepty Canal+ Domo

Zpět na stránku Canal+ Domo

Čevapčiči s grilovanou zeleninou

Čevapčiči s grilovanou zeleninou
Pořad:365 obědů Mariety Marecké 3, epizoda 7
Druh masa:Hovězí
Chod:Oběd
Večeře
Kuchyně:Blízkovýchodní

Ingredience

  • 500 g mleté hovězí plece
  • 3-4 lžíce ajvaru + na servírování
  • 1 cibule
  • 5 stroužků česneku
  • 1 lžička pálivé mleté papriky
  • 1/2 lžičky mleté uzené papriky
  • 1 lžička sladké papriky
  • 1 lžíce sarepské hořčice
  • 1 lžička sušeného oregana
  • 1 lžička soli
  • ½ lžičky sušených chilli vloček
  • 2 lžíce nasekané petržele
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička pepře
  • cca 50 ml perlivé vody
  • 1 lžička kypřicího prášku

Zelenina

  • půlka žluté a půlka zelené cukety
  • 1 červená paprika
  • ½ lilku
  • 1 červená cibule
  • 1 žlutá cibule
  • 2 pepperoni
  • petrželová nať
  • sůl, pepř
  • 1 lžička sušeného tymiánu
  • několik kapek octa, např. malinového
  • 3 stroužky neloupaného česneku
  • olivový olej

Příloha

  • ajvar
  • rychle smíchaná jogurtovo-bylinková omáčka (nejlépe jogurt s mátouo, petrželovou natí, solí a citronovou šťávou)

Postup přípravy

Nejlépe když maso na čevapčiči sami umeleme najemno. Cibuli nakrájíme najemno a přidáme k masu. Dochutíme veškerým kořením, ajvarem a hořčicí. Přidáme kypřicí prášek, hněteme jako těsto a postupně přidáváme perlivou vodu. Jakmile je těsto rovnoměrně uhnětené a má jednotnou barvu, přikryjeme ho fólií a dáme na noc do lednice. Zeleninu nakrájíme na velké kousky. Maso vyndáme z lednice, mokrýma rukama vytvoříme podlouhlé šišky a odložíme je stranou, dokud nebudou mít pokojovou teplotu.

Budeme potřebovat dvě grilovací pánve. Obě lehce zakápneme olivovým olejem. Jakmile jsou rozpálené, na jednu dáme zeleninu a na druhou čevapčiči, které často obracíme.

Zeleninu průběžně ochutíme solí, pepřem, tymiánem a těsně před podáním petrželí a octem. Česnek grilujeme ve slupce. Podáváme nejlépe s jogurtovo-bylinkovou omáčkou a ajvarem.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všechna práva vyhrazena
Skylink® je obchodní značka používaná pod licencí Canal+ Luxembourg S. à r.l.
se sídlem Rue Albert Borschette 4, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905