Recepty Canal+ Domo

Zpět na stránku Canal+ Domo

Panna cotta

Panna cotta
Pořad:Zelená revoluce Marty Dymek 2, epizoda 7
Chod:Dezert
Kuchyně:Italská

Ingredience

  • 2 plechovky vychlazeného koksového mléka
  • 100 ml kávy
  • 4 lžíce tmavého třtinového cukru
  • 1/2 vanilkového lusku
  • 3/4 lžičky agaru
  • špetka soli
  • omáčka:
  • 4 lžíce hnědého cukru
  • 2 lžíce whisky
  • 1/2  hvězdičky anýzu
  • 1/2 svitku skořice
  • 4 hřebíčky
  • 4 zrníčka koriádru
  • 4 lžíce silné kávy

Postup přípravy

Opatrně vyberte lžičkou ztuhlý kokosový krém (kokosouvou vodu nechte stranou). Do pánve nalijte kávu, přidejte cukr, vanilku, agar, špetku soli, vanilku a kokosový krém. Za stálého míchání přiveďte k varu. Přelijte do čtyř pohárků a nechte chladit zhruba hodinu při pokojové teplotě a potom dejte na další tři hodiny do lednice.

Mezitím připravte omáčku. Na pánvičce rozpusťte hnědý cukr, přidejte whisky, všechno koření a přiveďte k varu, aby se odpařil alkohol. Přilijte kávu a znovu krátce povařte. Nechte zchladit.

Vychlazenou panna cottu vyklopte z pohárků, zakapejte omáčkou a podávejte.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všechna práva vyhrazena
Skylink® je obchodní značka používaná pod licencí Canal+ Luxembourg S. à r.l.
se sídlem Rue Albert Borschette 2, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905