Recepty Canal+ Domo

Zpět na stránku Canal+ Domo

Citronová panna cotta

Citronová panna cotta
Pořad:Souboj chutí – David vs. Matteo 2, epizoda 8
Chod:Dezert
Kuchyně:Italská

Ingredience

  • 2–3 plátky želatiny
  • 250 ml mléka
  • 250 ml čerstvé smetany 30 % (ne UHT)
  • 95 g cukru krupice
  • 8 g malých kaparů, odsolených

Na omáčku

  • 6 citronů
  • 100 g cukru
  • ½ lžičky bramborového škrobu
  • čerstvý tymián

Postup přípravy

Želatinu namočte ve studené vodě. Vařte mléko, až se objeví první bublinky, přidejte smetanu, 45 g cukru a kapary. Sundejte z ohně, promíchejte a přidejte želatinu (1,5 nebo 2 plátky, aby trochu zůstalo). Protřete přes sítko. Směs nalijte do 4 forem, pohárků nebo sklenic. Vložte do lednice, aby směs ztuhla.

Připravte si omáčku. Rozkrojte citron napůl a odšťavněte, abyste získali co nejvíce šťávy. Nasypte cukr do hrnce se šťávou z citronu a zahřejte. Limoncello smíchejte s bramborovým škrobem a přidejte do hrnce. Chvíli zahřejte a poté nechte vychladnout.

Hotovou panna cottu dozdobte omáčkou, kapary a tymiánem.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všechna práva vyhrazena
Skylink® je obchodní značka používaná pod licencí Canal+ Luxembourg S. à r.l.
se sídlem Rue Albert Borschette 2, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905