Postup přípravy
Nalijte likér do hrnce a přidejte polovinu cukru. Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. V míse nad vodní lázní rozšlehejte žloutky se zbývajícím cukrem, nejlépe tyčovým mixérem. Pomalu přidávejte likér. Jakmile směs zhoustne, vložte mísu do jiné mísy s ledovou vodou, aby se krém velmi rychle zchladil.
Nalijte zabaione do sklenic, ozdobte piškoty, nakrájeným ovocem, čokoládou a čerstvou mátou. Podávejte s espressem.
