Recepty Canal+ Domo

Zpět na stránku Canal+ Domo

Italské tousty se šunkou a mozzarellou

Italské tousty se šunkou a mozzarellou
Pořad:Souboj chutí – David vs. Matteo, epizoda 1
Chod:Snídaně
Předkrmy a malá jídla
Kuchyně:Italská

Ingredience

  • 8 plátků toustového chleba
  • sůl
  • pepř
  • 2 l oleje na smažení
  • 3 ks mozzarelly di buffala
  • 50 g italské dušené šunky (prosciutto cotto)
  • 4 ančovičky
  • 3 vejce
  • 200 ml mléka
  • strouhanka
  • několik lístků bazalky

Pistáciový dip

  • 200 g nesolených oloupaných pistácií (250 g v případě neoloupaných)
  • 40 g parmazánu
  • půl stroužku česneku
  • 5-6 lístků bazalky
  • sůl a pepř
  • citronová kůra z poloviny citronu
  • 100 g olivového oleje extra virgin
  • 100 ml studené vody

Postup přípravy

Začneme dipem. Pistácie vložíme do vroucí vody a vaříme asi 5 minut. Oloupeme je a rozmixujeme s ostatními ingrediencemi.

Mozzarellu necháme odkapat a nakrájíme na silné plátky. Nálev si odložíme stranou. V míse smícháme nálev z mozzarelly, vejce a mléko. Mezi dva plátky chleba dáme plátek šunky, plátek mozzarelly, ančovičky, a ochutíme solí a pepřem.

Takto připravíme tři tousty. Odřízneme kůrku, namočíme ve směsi mléka a vajec, a slepíme okraje. Pak obalíme ve strouhance. Smažíme na oleji rozehřátém na 180°C do zlatova. Přebytek tuku necháme odkapat.

Servírujeme horké s pistáciovým dipem, ozdobené lístky bazalky.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všechna práva vyhrazena
Skylink® je obchodní značka používaná pod licencí Canal+ Luxembourg S. à r.l.
se sídlem Rue Albert Borschette 2, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905