Postup přípravy
Ryby nařízněte z obou stran, naplňte plátky citronu a šalvějí, osolte a opepřete. Každou rybu zabalte plátky pancetty a grilujte 8 minut z každé strany, dokud nebude pancetta křupavá.
Mezitím si připravte omáčku –nasekejte najemno mátu, bazalku a petrželku. Smíchejte s česnekem,chilli papričkou a olivovým olejem. Osolte a nakonec přidejte ocet. Promíchejte.
Hotové pstruhy podávejte s omáčkou.
