Recepty Canal+ Domo

Zpět na stránku Canal+ Domo

Kmínová polévka s krutony

Kmínová polévka s krutony
Pořad:365 obědů Mariety Marecké, epizoda 14
Chod:Polévka
Kuchyně:Středoevropská
Vegetariánská a veganská

Ingredience

  • 1,5 litru zeleninovo-kuřecího vývaru
  • 30–50 g kmínu
  • 2 lžíce másla
  • 1 lžíce mouky
  • ½ hrnku smetany 22 %
  • sůl, pepř
  • petrželová nať
  • krutony

Postup přípravy

Do hrnce nasypte kmín a zahřejte ho na mírném plameni. Jakmile začne „skákat“, přilijte asi 500 ml teplého vývaru a přikryjte pokličkou. Vařte na mírném ohni asi 45 minut. Poté přeceďte a smíchejte se zbývajícím vývarem. Vařte dalších 10 minut.

Mezitím na suché pánvi opražte na kostky nakrájený chléb na krutony. Na další pánvi nebo v malém hrnci zahřejte máslo a zasypte ho moukou. Míchejte a smažte, dokud neztratí vůni mouky. Zřeďte vývarem a nalijte do polévky. Nakonec přidáme smetanu pokojové teploty. Krátce spolu prohřejte, ale už nevařte.

Podáváme v polévkových miskách nebo šálcích s krutony a nasekanou petrželkou.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všechna práva vyhrazena
Skylink® je obchodní značka používaná pod licencí Canal+ Luxembourg S. à r.l.
se sídlem Rue Albert Borschette 2, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905