Postup přípravy
Plech vyložte pečícím papírem a rozložte na něj plátky slaniny. Pečte asi 10 minut v předehřáté troubě na 150 stupňů.
Toastový chléb osmažte na másle. Až budou toasty zlatohnědé, přendejte je na talíř. Na stejnou pánev dejte další lžíci másla a přidejte rajčata, oříšky a špenát. Dochuťte solí, pepřem a dolijte citronovou šťávu. Duste na mírném ohni, dokud špenát nezměkne. Vyjměte špenát z pánve a položte ho na talíř vedle toastů.
Nyní připravte míchaná vejce. Rozklepněte vejce do pánve, počkejte, až se bílek trochu srazí, a až pak začněte míchat, přidejte hrst nasekané pažitky a dochuťte solí a pepřem. Snídani podávejte s křupavou slaninou.
