Postup přípravy
Lilek nakrájejte na plátky, osolte a nechte chvilku odležet, dokud nepustí svou šťávu. Rozinky namočte do vody, asi na 15 minut, aby změkly.
Na pánvi zahřejte olivový olej, osmahněte strouhanku, nadrobno nakrájenou šalotku a piniové oříšky. Počkejte, až vychladne, poté dejte do misky a promíchejte se sýrem a nasekanou petrželkou. Přidejte také rozinky.
Lilek umyjte, osušte a potom ho ogrilujte. Na každý plátek naneste připravenou náplň a srolujte ho. Pokud nedrží srolovaný, můžete ho zajistit párátkem.
Dejte do zapékací mísy nebo na pekáč, proložte plátky citronu, lehce polijte olivovým olejem a vložte do trouby (200 stupňů po dobu 15–20 minut).
