Recepty Canal+ Domo

Zpět na stránku Canal+ Domo

Tartaletky s malinami a žloutkovým krémem

Tartaletky s malinami a žloutkovým krémem
Pořad:365 obědů Mariety Marecké, epizoda 6
Chod:Dezert
Kuchyně:Francouzská

Ingredience

  • 85 g pekanových ořechů
  • 90 g hladké mouky + na posypání
  • 85 g jemného třtinového cukru
  • špetka skořice
  • 2 žloutky
  • 90 g másla
  • špetka soli

Vaječné žloutky s cukrem

  • 3 žloutky
  • 3 vrchovaté lžíce cukru moučky
  • 1 vanilkový lusk
  • 200–250 g malin

 

Postup přípravy

Ořechy krátce opražte na sucho na pánvi, nechte vychladnout a rozemelte v kuchyňském robotu. Přidejte mouku, cukr, skořici, sůl a krátce mixujte. Poté přidejte žloutky a máslo nakrájené na kousky. Prohněteme robotem. Poté těsto přesuneme na vál a hněteme, dokud není hladké. Zabalte do potravinové fólie a vložte minimálně na 30 minut do lednice.

Těsto vyválejte, lehce posypte moukou, dejte do forem, přitlačte, přebytečné těsto odřízněte a vidličkou propíchněme dno. Vložte do trouby předehřáté na 190°C a pečte 7 minut.

Mezitím vyšlehejte žloutky s cukrem a vanilkovými semínky. Na zapečené košíčky tartaletky dejte maliny, zalijte žloutky s cukrem a pečte asi 15–18 minut, dokud vrchní část dortíčků nezezlátne.

Podávejte teplé.

© 2020 Canal+ Luxembourg S. à r.l. - Všechna práva vyhrazena
Skylink® je obchodní značka používaná pod licencí Canal+ Luxembourg S. à r.l.
se sídlem Rue Albert Borschette 2, L-1246 Luxembourg
R.C.S. Luxembourg: B 87.905