Profesionální hromadné stravování

Sledujte na Spektrum HD na skylink Live TV Sledovat

Pozvali jste si někdy domů na večeři společnost – a byli pak akorát ve stresu, aby se všechno stihlo?

A teď si představte, že nevaříte pro šest nebo deset známých, ale pro tisíce lidí. Práce, která není pro každého a která stojí spousty nervů – přesně to vás čeká, pokud se někdy necháte zaměstnat v kuchyni vařící pro zaoceánské parníky, letecké společnosti nebo třeba obří lunaparky. Jak si dokáží poradit zaměstnanci gastronomických provozů, jež mají za úkol během krátké doby nasytit obrovské množství lidí, a navíc si musejí dát na každém jídle skutečně záležet? V každé takové kuchyni musí vládnout dokonalá logistická příprava a pravidla, která všichni bez výjimky dodržují, aby se systém nezhroutil. Jaké organizační schopnosti a téměř až nadlidská práce jsou zapotřebí k tomu, aby tolik hladových krků bylo nakrmeno?

Profesionální hromadné stravování